70% CACAO & BIROTE SALADO

Para los que no saben, el birote salado es un pan icónico de la región de Jalisco (fuera de aquí en realidad no lo encuentras y es una de las razones por la cuál los tapatíos extrañan tanto Guadalajara cuando se apartan de ella).

En Guadalajara, disfrutamos del birote en las tortas ahogadas, en los molletes, con crema, sin crema…
Y se nos ocurrió, ¿Porqué no “chopear” el birote en nuestro chocolate?
El resultado fue tan gozoso que lo tuvimos que traducir a una chocolate, así que les presentamos a nuestra barra con birote salado.

El chocolate es un 70% cacao criollo del Soconusco,Chiapas.
Descubrimos que lo cítrico del cacao combina increíble con lo “acidito” del birote salado…
El toque final se lo da lo crujiente de la costra del pan.